材料

A.蝦仁250公克，肥豬肉50公克，姜末1小匙，蔥末1大匙，B.蛋1顆，切片吐司面包10片，餛飩皮20張，鹽3.5公克，味精5公克，糖6公克，太白粉7公克，胡椒粉1小匙，香油1小匙

做法

1.蝦仁挑去腸泥后洗凈瀝干水份；肥豬肉絞成泥；蛋打散，備用。2.取一鋼盆放入作法1材料及所有剩余的材料A，再加入所有調(diào)味料一起拌勻至有黏性即成蝦泥餡。3.先切除土司面包的硬邊，再從中間切開成骨牌型，攤平后涂上蛋液，取約40公克作法2的蝦泥餡涂抹于面包上，并蓋上餛飩皮，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。4.熱油鍋，燒至130℃，放入作法3的蝦多士炸至表面呈金黃色即可撈起瀝干油脂。