材料

排骨300公克，白蘿卜150公克，油蔥酥1小匙，地瓜粉3大匙，蛋液2大匙，水600㏄，A.醬油1小匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，米酒1小匙，五香粉1/4小匙，B.鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙

做法

1.排骨剁小塊，約2公分×1.5公分，洗凈瀝干備用。2.白蘿卜切滾刀塊，放入滾水汆燙后撈出沖涼備用。3.取一調(diào)理盆，將作法1的排骨塊、調(diào)味料A及油蔥酥，用筷子不斷攪拌至黏稠，再加入蛋液及地瓜粉拌勻。4.熱一鍋油，約160℃，逐塊放入作法3的腌肉塊，先用小火炸3分鐘，再開中火炸至表面酥脆，撈出瀝干油分成排骨酥；再將蘿卜塊也放入炸一下，撈出瀝干油分。5.將作法4的排骨酥和蘿卜塊、水和鹽，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋，加入胡椒粉略燜即可。