香甜榴槤酥
材料
A.榴連果肉100公克，香蕉果肉100公克，細糖1大匙，奶油2大匙，B.中筋面粉200公克，細糖10公克，豬油60公克，水80㏄，C.低筋面粉200公克，豬油100公克
做法
1.將榴連及香蕉果肉輾壓成泥加入細糖及奶油攪拌均勻放入盤中鋪平，置入冰箱冷凍約10分鐘使其變硬此為餡料。2.材料B混合揉至光滑靜置約20分鐘松弛成油皮；材料C混合搓勻成油酥。3.油皮分成每個50公克，包入油酥30公克后壓扁，桿成長條型，捲起，放直再壓扁再桿一次，捲起成圓柱型，從中間切割成2份，將切口朝上、壓扁稈開成圓型即成酥皮，每張酥皮包入50公克餡料。4.熱鍋，倒入沙拉油燒至150℃，入鍋炸至表面呈金黃色即可撈起。