剁椒魚頭
材料
草魚頭1個，姜20公克，蔥2支，剁辣椒3大匙，香菇精1/4茶匙，米酒1茶匙
做法
1.魚頭洗干凈并對剖成兩半，姜切片、蔥切段后備用。2.將姜片、蔥段舖在盤底并放上作法1的魚頭，將剁辣椒及香菇精、米酒依序灑在魚頭上。3.取一鍋放入作法2的魚頭，以大火蒸約20分鐘后即完成。
材料
草魚頭1個，姜20公克，蔥2支，剁辣椒3大匙，香菇精1/4茶匙，米酒1茶匙
做法
1.魚頭洗干凈并對剖成兩半，姜切片、蔥切段后備用。2.將姜片、蔥段舖在盤底并放上作法1的魚頭，將剁辣椒及香菇精、米酒依序灑在魚頭上。3.取一鍋放入作法2的魚頭，以大火蒸約20分鐘后即完成。