三杯醬虱目魚
簡介
海鮮用三杯醬汁制作方式可以查詢本站食譜-【海鮮用三杯醬】
材料
虱目魚2片，地瓜粉2大匙，面粉2大匙，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，高湯60cc，海鮮用三杯醬汁2茶匙
做法
1.虱目魚去鱗、洗凈；辣椒、蔥切段，備用。2.將作法1的虱目魚切成條狀，放入混合好的地瓜粉和面粉均勻地沾裹。3.將作法2的虱目魚條放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸至油爆量變小，虱目魚表面呈酥狀，即可撈起，備用。4.另熱一鍋，放入麻油，加入姜片，直到姜片成捲曲狀，再放入作法1辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。5.加入海鮮用三杯醬、高湯調味。6.放入作法3的虱目魚，以大火拌炒至收汁，最后加入九層塔，一起拌炒即可。