材料

主料：鯉魚750克， 輔料：泡椒30克，鮮香菇50克， 調料：料酒15克，鹽4克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，植物油20克

做法

1.將鯉魚宰殺去鱗、骨、內臟洗凈； 2.泡椒剁碎待用； 3.香菇洗凈； 4.用蠔油把魚身全部抹均勻（這樣的魚做出來味道很鮮）； 5.放料酒、鹽（不要放太多，本身剁辣椒會有點咸）； 6.把姜片、蔥節放在魚的下面，魚肚中放兩個香菇； 7.在魚身均勻的撒上雞精，再放一層剁辣椒； 8.將魚放進蒸鍋內，水開后蒸8分鐘關火，不揭蓋虛蒸5分鐘； 9.之后放一層蔥花、油燒熱，淋到魚上就大功告成了。

小訣竅

食物相克： 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。