酸菜燒魚
材料
草魚肉200公克，酸菜150公克，麻辣醬1大匙，姜15公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/2茶匙，料酒1茶匙，高湯250cc，香油1茶匙
做法
1.草魚肉洗凈后切成厚度約0.5公分的魚片，放入腌漬料中抓勻；酸菜洗凈切小段，姜切絲備用。2.起一鍋放入少許油，將作法1的姜絲與麻辣醬入鍋中以小火爆香。3.加入作法1的酸菜及鹽、雞精粉、細糖、料酒、高湯拌煮。4.待煮開后，將作法1的魚片一片片放入鍋中略為翻動，以小火煮約2分鐘，灑上香油即可起鍋。
材料
草魚肉200公克，酸菜150公克，麻辣醬1大匙，姜15公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/2茶匙，料酒1茶匙，高湯250cc，香油1茶匙
做法
1.草魚肉洗凈后切成厚度約0.5公分的魚片，放入腌漬料中抓勻；酸菜洗凈切小段，姜切絲備用。2.起一鍋放入少許油，將作法1的姜絲與麻辣醬入鍋中以小火爆香。3.加入作法1的酸菜及鹽、雞精粉、細糖、料酒、高湯拌煮。4.待煮開后，將作法1的魚片一片片放入鍋中略為翻動，以小火煮約2分鐘，灑上香油即可起鍋。