材料

排骨頭，鮮筍，竹蛤，蝦，魚片，蔥花1把，芹菜珠，姜絲，鹽，白胡椒粉，油蔥酥

做法

1.備鍋水滾下排骨，煮滾后撈起雜泡轉中火，下鮮筍絲同煮約40分，即成鮮筍排骨湯底.2.下竹蛤，蝦，魚片，姜絲于鮮筍排骨湯底中(燙熟即撈起備用)，并于湯中加少許鹽調味.3.取碗盛入煮好的白米飯，鋪上各類海鮮撒點蔥花，芹菜珠， 油蔥酥，再用鮮筍熱湯淋上.

小訣竅

食用前可隨意撒上胡椒粉,香油或辣椒.