材料

蛤蜊，竹筍，芹菜，油，魚露，雞精，蝦

做法

1.蛤蜊養鹽水里吐盡泥沙，蝦去殼去腸.2.竹筍去殼取中間最嫩的部份，切成細絲.3.燒鍋煮水，水開后放蛤蜊和筍絲，再煮開.蛤蜊也差不多開口(蛤蜊比較小粒，容易開口，如果大點的就要多煮一會，或是可以煮之前用刀開一下)。4.這時就可以下蝦仁，下油，魚露和雞精調味即可.

小訣竅

注:蝦仁不用煮久,下調料這會時間就可以煮熟了,這樣吃起來比較脆.