材料

蘋果2個，無花果30克，豬脊骨500克

做法

1.1.無花果洗凈，稍浸泡；蘋果切塊，去芯留皮；2.2.豬脊骨洗凈，切大塊，放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗干凈，瀝干水，備用；3.3.湯鍋放入清水2500ml，待水滾后放入豬脊骨大火煮開后，轉為中火煮半小時，再將剩余的材料放入，以大火煮開，轉為小火（湯一定要保持在微滾的狀態），再煮1個半小時，放鹽調味即可。

小訣竅

1.豬脊骨煲湯前要先出水（做法2.），去除血水和油膩，煲出來的湯才會很清； 2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；