材料

豆腐一塊，豌豆一小把，瘦豬肉若干

做法

1.北豆腐切成1*1*1厘米的小方塊，并用熱水焯一下，目的有二：一是去豆腥氣，二是不易散碎。 瘦豬肉切成與豆腐相仿的小丁。 豌豆若干，不要太多，只起到點綴作用的。2.鍋內放油，蔥姜末炒香，肉丁炒熟變色。3.放入豆腐翻炒，注意動作要輕，別鏟碎了。4.放入豌豆，加水、鹽、雞精，蓋上鍋蓋。5.開鍋2分鐘后打開鍋蓋，放入水淀粉勾芡，即可出鍋6.裝盤完成

小訣竅

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。