材料

餛飩皮，鮮蝦，小蔥，高湯，配料：鹽，胡椒粉，淀粉

做法

1.鮮蝦去殼，切成小段，用鹽、胡椒粉、淀粉抓勻。 2.餛飩皮切成三角形。鍋里油燒到5成熱，放入餛飩皮，用最小火炸成金黃色取出，擺在盤子上。 3.鍋里剩少許油，放入腌好的蝦仁，用小火煎到變紅色。 4.把煎好的蝦仁放到炸好的餛飩皮上，一片餛飩皮放一粒蝦仁。 5.將小半碗高湯（或者雞精＋水）用稀淀粉勾芡成稠狀，加蔥花，均勻地澆在蝦仁上（只要一點點湯）。

小訣竅

不要久置，要趁熱吃。