材料

地瓜1個(gè)（約250克），配料：鹽1克，油5克，咖喱粉20克，牛奶200克，水淀粉少許，百香草適量

做法

1）地瓜洗凈，放入鍋中加水，煮至可以令筷子插入為止。 2）待地瓜稍涼后，剝?nèi)ネ馄ぃ谐芍械却笮〉膲K，備用。 3）鍋里放入油，把咖喱粉倒入，炒香后，倒入牛奶，不斷攪拌，讓咖喱粉充分融解到牛奶中去，再倒入水淀粉勾個(gè)薄芡，最后加少許鹽調(diào)味。 4）取一個(gè)可放入烤箱的耐熱容器，我用的是樂扣樂扣的格拉斯系列中的透明烤碗，剛好夠2人份。將切好的地瓜塊放入容器內(nèi)，再倒入調(diào)制好的咖喱汁，上面撒上百香草，放入預(yù)熱200度的烤箱中烤制10分鐘。

小訣竅

地瓜可換成土豆、蘿卜、木瓜、蘋果等，隨自己喜歡添加各種果蔬也可以，但注意像地瓜、土豆這種，要在烤制之前要先煮透，不可直接切塊烤制，以免烹飪的時(shí)候不夠變得半生不熟。 咖喱汁中用的牛奶也可以用椰汁來代替。 烤制的時(shí)間可適當(dāng)延長一些，這樣咖喱味更香濃。 剩下的咖喱汁用來拌飯，味道一流的。