材料

黃豆芽250克，小黃瓜2根，胡蘿卜1根，韓國白菜泡菜250克，蒜2瓣

做法

1.胡蘿卜切絲、黃豆芽去根，放入滾水中焯熟（焯時水中放一勺鹽和幾滴油），撈起后放入冰水中投涼(保持食材的脆感)。2.黃瓜切絲，蒜切末，辣白菜切絲。3.將所有材料放到一起，加入適量鹽、糖、芝麻香油，拌勻即可。

小訣竅

非常簡單的一道涼拌菜，酸酸辣辣、爽脆可口，讓人不覺胃口大開。