椰香酸辣湯
材料
洋蔥1/4顆，紅蘿卜20公克，蘑菇50公克，小番茄50公克，金針菇50公克，香菜20公克，紅辣椒1支，檸檬葉4片，香茅4片，水600㏄，椰奶200㏄，辣椒粉3公克，魚露3大匙，檸檬汁2大匙，白砂糖1大匙
做法
1.洋蔥、紅蘿卜均洗凈，去皮后切絲；蘑菇洗凈、切片；小番茄洗凈，去蒂后對半切開；金針菇去蒂，洗凈后切小段；紅辣椒洗凈，去蒂后切絲；備用。2.香菜洗凈、切小段備用。3.熱鍋倒入2大匙沙拉油燒熱，放入所有作法1處理好的材料，以中火拌炒均勻，加入水、檸檬葉和香茅以大火煮開，改中小火續煮約3分鐘，加入所有調味料拌勻，熄火盛出，最后撒上香菜段即可。