材料

白貝2斤，豆鼓1小匙，蒜頭4瓣，尖椒1只，鹽適量，酒適量

做法

1.白貝洗干凈，瀝水備用，切尖椒圈，豆豉蒜頭搗碎。2.下鍋爆香尖椒圈、豉蒜碎。3.倒入白貝不停翻炒，加一點點的水，蓋鍋蓋煮一會。4.打開鍋蓋再翻炒一會，看到白貝都張開了，放少許鹽，酒，打淀粉芡炒勻上碟。

Q:這道菜需要準備多少白貝？
A:需要準備2斤白貝。
Q:制作這道菜需要用到哪些調料？
A:需要豆豉1小匙，蒜頭4瓣，尖椒1只，鹽適量，酒適量，還需要用到淀粉用于打芡。
Q:食材需要做哪些前期處理？
A:白貝洗干凈，瀝水備用，切尖椒圈，豆豉蒜頭搗碎。
Q:烹飪的第一步是什么？
A:第一步是下鍋爆香尖椒圈、豉蒜碎。
Q:白貝下鍋后要怎么做？
A:倒入白貝不停翻炒，加一點點的水，蓋鍋蓋煮一會。
Q:蓋鍋蓋煮一會之后要怎么做？
A:打開鍋蓋再翻炒一會，看到白貝都張開了，放少許鹽，酒，打淀粉芡炒勻上碟。
Q:制作這道菜需要加水嗎？加多少？
A:需要加一點點水。
Q:什么時候放鹽和酒？
A:看到白貝都張開了的時候，放少許鹽和酒。
Q:最后一步是什么？
A:最后一步是打淀粉芡炒勻上碟。
Q:蒜需要怎么處理？
A:蒜頭要搗碎。