干炸里脊

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        材料

        豬里脊肉,蔥,姜,料酒,鹽,醬油,胡椒粉,雞蛋,淀粉,面粉

        做法

        1.豬里脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再切成1cm寬、2cm長的塊,用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鐘2.雞蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊3.里脊塊掛糊4.用溫油炸至外皮凝固撈出,至油溫上升至7成時,復炸至金黃色5.沾椒鹽使用

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