材料

鮮蘑250克，淀粉，面粉50克，鹽2克，黑胡椒碎適量，豆油

做法

1.鮮蘑洗凈，撕成細條，用水焯燙變軟后撈出，稍涼后擠干水份。 2.用一比一的淀粉和面粉，黑胡椒碎，鹽加入鮮蘑條里，均勻的裹滿蘑菇。 3.鍋內加約500克的油，燒至八成熱時，把蘑菇條一條條下入，炸到金黃浮起取出控制油即可食用。

小訣竅

炸時最好不加雞蛋，雞蛋容易回軟，不酥脆。