干炸里脊
簡介
色澤褐黃，內外酥香。
材料
主料：豬里脊肉125克， 調料：料酒25克，豌豆淀粉30克，椒鹽10克，植物油50克
做法
1.將淀粉加等量水調成硬糊。里脊肉去筋，切菱形塊，用料酒拌好，放入硬糊中拌勻。 2.將拌好的里脊肉塊放入七成熱的油內炸成焦黃色，再轉微火上浸炸，然后上旺火，將其炸至焦酥，撈出放盤中，撒上椒鹽即成。
簡介
色澤褐黃，內外酥香。
材料
主料：豬里脊肉125克， 調料：料酒25克，豌豆淀粉30克，椒鹽10克，植物油50克
做法
1.將淀粉加等量水調成硬糊。里脊肉去筋，切菱形塊，用料酒拌好，放入硬糊中拌勻。 2.將拌好的里脊肉塊放入七成熱的油內炸成焦黃色，再轉微火上浸炸，然后上旺火，將其炸至焦酥，撈出放盤中，撒上椒鹽即成。