番茄蝦仁雞蛋餅
簡介
我們南方人愛喝粥,小時候媽媽都會早晨起床煮粥,高壓鍋壓一壓,煎倆雞蛋,配上前一晚煮好的醬油水等,吃得混身熱呼呼的去上課。長大一點,廈門開始流行牛奶雞蛋,除了家里有老人家的以外,很多人就開始吃起這種類西式早點,買個面包,配上一杯牛奶就能搞定一頓,還能讓家里的大人多睡會覺。從那以后我家開始也就是經常面包牛奶了。我不喝牛奶,那時候我會喝點豆漿。再到后來,廈門市政府開始了民生工程,跟幾家大的公司合作定點早餐工程,一輛小小的小推車上,有熱呼呼的包子、饅頭、紫米糕、豆漿、花生湯,現在開始品種越來越多、玉米漿、綠豆漿、碗仔糕,可謂要啥有啥,可是吃久了又見到有人在網上開罵了:料少、皮厚、不好吃。這人的嘴都是給慣出來的。要好吃,合自己胃口,那咱自個做不就得了唄。。。。難道我們真的像廣告上演的,有這么笨嗎?????煎個好吃的營養蛋餅吧!怎么做,往下看你就知道了。。。。
材料
番茄,蝦仁少許,雞蛋2只,中筋面粉80克,鹽,雞精,黑胡椒粉少許
做法
1.蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。2.蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。3.繼續加入蝦仁末打勻,加入番茄丁繼續打勻。4.加入面粉和面面糊。5.剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。(用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香!)6.把面糊倒一小部分放在鍋中。7.煎好一面后繼續翻面煎,全程中小火。8.煎好后出鍋即可。
小訣竅
這樣的早餐很難嗎?最簡單的過程描述就是,把原料都扔一起,加上粉,和一和,下不沾平底油鍋,一煎,十分鐘搞定一頓營養美味的早餐。