材料

豬里脊肉，生抽，鹽，雞蛋，干淀粉，油

做法

1.豬里脊肉切薄片，加少許生抽、鹽味半小時。2.里脊肉均勻裏上干淀粉，然后平整放在案板上，用搟面杖搟平。3.再將里脊肉沾上雞蛋液。4.鍋內入油，沒過肉即可，油七分熱時放入肉片，小火炸至金黃即可。

Q:這個菜需要哪些材料？
A:需要豬里脊肉、生抽、鹽、雞蛋、干淀粉和油。
Q:豬里脊肉需要怎么處理？
A:豬里脊肉要切薄片，加少許生抽、鹽腌制半小時。
Q:腌制后的里脊肉要做什么？
A:腌制后的里脊肉要均勻裹上干淀粉，然后用搟面杖搟平。
Q:接著要怎么做？
A:接著將里脊肉沾上雞蛋液。
Q:鍋內放多少油合適？
A:鍋內入油，沒過肉即可。
Q:什么時候放入肉片？
A:油七分熱時放入肉片。
Q:用什么火候炸肉片？
A:小火炸至金黃。
Q:干淀粉要裹得很厚嗎？
A:沒有明確要求裹很厚的干淀粉，只要均勻裹上即可。
Q:雞蛋液只沾一面可以嗎？
A:教程中未明確提及只沾一面是否可行，一般是均勻沾上雞蛋液比較好。