簡(jiǎn)介

包菜又叫卷心菜、球甘藍(lán)，別名圓白菜或洋白菜，還叫蓮花白，屬于甘藍(lán)的變種，包菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃樱⒕哂蟹纸鈦喯跛岚返淖饔谩?? ?中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。包菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用。經(jīng)常吃包菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯（山芋），山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、包菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，包菜排名第三。 ? ?黃河今天上一道很適宜下酒的小菜---熗包菜絲。當(dāng)然，用來下飯和送粥都不錯(cuò)，呵呵

材料

包菜，辣椒，蔥，姜，鹽，胡椒粉，白糖，香醋，香油

做法

1.包菜、蔥、姜、辣椒分別洗凈切絲2.包菜絲放沸水中焯水3.焯水后用涼開水浸涼，放入盤中4.蔥、姜、辣椒絲炒出香味，加高湯（開水也可以）、鹽、胡椒粉、白糖、香醋、香油制成調(diào)味汁5.澆在包菜絲上即可