簡介

? ?? ? 這個蛋糕很多人都仿做了.其實沒有難度,只是步驟比較多.我覺得可以一邊烤蛋糕一邊做緞帶.這樣一點也不浪費時間.當然沒時間的就分段做.緞帶一定不能烤硬了.否則就圍不成了.如果要圍八寸的.最好攤上三排圖形才夠邊長..除非你的烤箱比較大.大家都用硬紙皮做圖案.下次如果還想做又得再裁.這也太不方便了.我在家看了半天,沒找到透明的硬膠紙.倒是發(fā)現(xiàn)一張鼠標墊厚度很合適.指示LG把它給我裁成心形.他說你要干什么.我打開異海的博客讓他看.他馬上給裁了四個心形.這樣可以反復使用.描的時候只要把幾個圖形都抹上面糊.然后用刮板抹平就行了.比那個用紙皮一個個小心翼翼的描省心多了..我還選用了糖篩.但是可能尖角部分太多.圖形旁易出現(xiàn)小氣泡.還是心形最完美.我這只復制原方子的裝飾部分.蛋糕部分你想用戚風或海綿都隨意了.

材料

黃油20克，糖粉50克，低筋面粉50克，可可粉10克，蛋白20克，雞蛋1個，砂糖10克

做法

1.A 心形緞帶海綿圖案（范圍大約36 x 18cm）：室溫黃油加糖粉攪拌均勻.2.將面粉和可可粉混合好過篩2遍，倒入1里攪拌均勻。3.蛋白分3次加入，每次加入都混合到柔滑狀態(tài)。4.自己動手用厚度約1毫米的食品包裝盒硬紙板剪出一個空心的心形圖案。5.把心形圖案紙板鋪在硅墊上，用蛋糕抹刀將面糊涂在空心的心形圖案里，大致抹平后，從紙板一角掀開就可取下紙板。心形圖案就做好了。同樣方法再做下一個。涂的時候用手壓住固定紙板，使涂抹的心形圖案邊緣整齊。還可以自由發(fā)揮，做成其它圖案。6.把4放入冰箱冷凍室。7.B 緞帶海綿：低筋面粉和糖粉混合好過篩2遍。8.整雞蛋打勻后加入1，用打蛋器轉圈拌勻即可。9.蛋白和砂糖打發(fā)到硬性發(fā)泡后，同海綿蛋糕面粉攪拌方法一樣用刮刀輕輕混勻。10.將3倒在心形圖案上，平整成厚度大致均勻的長方形覆蓋全部圖案。放入預熱好的210度烤箱烤8-10分鐘。根據(jù)烤箱特性調整烘烤時間。11.烤好后連硅墊一起放架子上，5分鐘后蒙上擠干水分的濕布或蓋上東西即可。

小訣竅

注：這些配量做的緞帶海綿厚度不會超過1cm。