山藥蹄筋
材料
蹄筋300公克，山藥150公克，青蒜1根，辣椒1根，蔥2根，老姜2片，醬油1大匙，紹興酒1大匙，蒜香鹵肉汁300cc，胡椒粉1/4小匙
做法
1.將蹄筋洗凈，切適當(dāng)大小，入滾水汆燙后撈起；山藥去皮，切成與蹄筋相當(dāng)大小之長(zhǎng)條狀；青蒜、辣椒、蔥分別洗凈切段備用。2.熱油鍋，放入辣椒段、蔥段、姜片炒香，加入蹄筋翻炒一下后，倒入醬油、紹興酒及蒜香鹵肉汁轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)后，再加山藥條轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，起鍋前加入青蒜即可。
評(píng)論 (0)