蘿卜糕
材料
【材 料】
蘿蔔絲500g
蝦米30g
臘肉100g
沙拉油少許
A.再來米粉200g
馬蹄粉35g
澄粉35g
太白粉20g
B.水850㏄
【調 味 料】
雞粉15g
胡椒粉5g
鹽12g
糖15g
香油15㏄
做法
1.將材料A與所有調味料及材料B中350㏄的水攪拌均勻成粉漿備用。 2.臘肉切成小粒與蝦米一起以滾水汆燙一下，即撈起瀝干水分備用。 3.鍋，放入材料B另外500cc的水、蘿卜絲、及作法2的臘肉、蝦米，煮至沸騰后倒入做法1的粉漿攪拌均勻，使其煳化即可。 4.取一大方碗，再碗內抹上少許沙拉油以防止沾黏，再將做法3的材料倒入碗中，以大火蒸約1小時，取出待稍涼時，放入冰箱冷藏約一小時，最后取出將其從碗中扣出即可。