材料

娃娃菜1至2顆，粉絲一把（事先用水泡軟），小紅辣椒2根（新鮮的），大蒜一頭，豆豉一勺，白胡椒粉1/4小勺，蠔油一勺，生抽一小勺，色拉油2大勺

做法

1：大蒜去皮切大塊下鍋用油小火煎炸 2：大蒜炸至金黃后盛出，炸蒜油備用 3：娃娃菜掰開洗凈后開水下鍋略焯15秒后撈出 4：控干水分備用 5：將大蒜塊和其他調料混合制成料汁 6：取一盤子，將娃娃菜墊底，上面放上泡軟的粉絲，淋上調好的醬汁 7：將淋好醬汁的菜上蒸鍋蒸制（上汽兒后6分鐘左右） 8：小紅辣椒洗凈后切碎，將剛才的炸蒜油加熱 9：將紅椒末撒在蒸好出鍋的娃娃菜上，淋上熱蒜油制作完成。

小訣竅

**炸制蒜塊時要是用小火，炸制金黃色出現香味即可，注意不要炸糊。 **生的包葉狀蔬菜（如白菜，卷心菜，娃娃菜）是隨著生長而層層包裹的，所以每層可能都會有塵土和農藥殘留，不要認為里面的就干凈可以不用清洗，要從外到里將每片葉子掰開洗凈。 **在菜中加入粉絲可以吸收多余水分和其它調料及菜的鮮味，但粉絲在使用前要洗凈后用水泡軟。 **娃娃菜鮮嫩可口，在焯水和蒸制時要控制好時間，過長的時間會造成營養流失和影響口感