簡介

這款面包做的時候是晚上，由于俺通常是邊上網玩，邊做面包的。到最后發酵的時候，在上網的俺早忘記了，等想起來時，感覺已有點發過了，趕緊把它放進了烤箱里。發酵過了的面包內部組織會比較粗，但也不影響它的香甜和松軟度。雖然發的過了點，但口感還是很不錯的。本來做好后應該是一個一個的小面包的，但由于發過了，一個個小面包都連到一塊了，吃的時候俺就切片吃了，哈哈。

材料

高粉400克，蜂蜜70克，鹽3克，發酵粉5克，牛奶200克，黃油30克，葡萄干40克，蛋液40克

做法

1.除黃油，葡萄干外，將全部材料放入面包機中，選擇揉面程序，15分鐘后加入黃油，10分鐘后加入葡萄干揉出筋膜后進行基礎發酵。2.當面包發至3倍大時，手按壓不回縮時，分成20份，揉圓，讓面團松馳15分鐘。3.把一個面團壓扁排氣，再揉圓。4.依次做完20個，排入烤盤中，進行最后發酵。5.當發至3倍大，表面涮蛋液，撒點黑芝麻。6.烤箱預熱10分鐘，180度，下層上下管15-20分鐘即可。