簡介

份量：18個

材料

材料1：200公克，低筋面粉50公克，水125公克，蛋1/2個，白醋1小匙，材料2：50公克，材料3：220公克，餡料1：35公克，罐裝鳳梨糖汁80公克，鹽1/4小匙，餡料2：40公克，玉米粉20公克，餡料3：15公克，罐裝鳳梨片250公克

做法

(1)依雞肉酥作法將起酥面皮完成，并將面皮切割成每片長寬各10公分的正方形面皮18塊備用。(2)將餡料(1)混合煮滾，加入餡料(2)拌勻芶芡，即可加入餡料(1)續煮至鳳梨糖汁呈濃稠膠凝狀，離火后再加入切丁的鳳梨片，最后加入奶油一起拌勻，即為菠蘿餡料。(3)將菠蘿餡涂抹于起酥面皮約左側三分之一面積，隨后將之捲起成為圓筒狀。(4)面皮表面刷上一層蛋汁，再以竹簽戳洞，入烤箱以上火200℃、下火180℃烤約20分鐘即可。