簡(jiǎn)介

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用；豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

材料

豬肝，野菜，姜，蒜，鹽，雞精，香油

做法

1.切好的豬肝加少許鹽拌勻，加莫過(guò)豬肝的清水泡十五分鐘；2.鍋內(nèi)水燒開(kāi)放入豬肝焯水，過(guò)濾后備用；3.再做一鍋水燒開(kāi)，下姜末、蒜末、豬肝一起煮二分鐘加入鹽、野菜；4.煮二分鐘即可，出鍋前加入雞精，碗內(nèi)倒入香油，將煮好的湯倒入碗內(nèi)即可開(kāi)喝了。

小訣竅

飯前來(lái)碗湯是不錯(cuò)的，而且還是這么營(yíng)養(yǎng)這么充滿愛(ài)心的湯，一定要多喝點(diǎn)。