材料

豬肚1個，蕓豆或是白蘿卜一個1個，天麻，心里美蘿卜，鹽，料酒，胡椒面，味精，蔥花，姜片

做法

1.將洗凈后的豬肚焯水后，切斜刀片.2.蕓豆用熱水泡發一會.3.將切好的肚片放入容器里，同加水、蕓豆和天麻、姜片、料酒少許(去味).4.大火燒開后轉文火褒制2到3個小時，中途放入調料調出味道。5.最后下蘿卜.或另起鍋單獨的盛出湯下蘿卜煮(這樣做湯在夏天不容易餿)

小訣竅

凈豬肚的方法;豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠干凈的。洗肚前，在頂部直切一小口，將肚身反轉，用鹽擦勻肚身，里面的雜物拉掉,再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔發白，腳用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗凈。{豬肚的功效}： 用于脾胃虛寒，癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。