簡介

夏季來臨，又是各色飲品大行其道的時候了～滋潤的冰涼甜品，可以讓人在美麗的夏日午后，擁有一段輕松暢快的休閑時光～

材料

小西米100克，蜜紅豆150克，牛奶250毫升，煉乳適量

做法

1.小西米洗凈，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘；2.將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時；3.蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮～自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。紅豆煮至裂開后加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼后加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。4.將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可；(吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)

小訣竅

1、煮西米時要沸水下鍋，沸水煮開后，充分攪拌，這時西米會慢慢變得透明，而且不容易粘底。 西米是人工米，質地比較疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會，這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得后期煮時西米能夠保持原形。 煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑Q的口感 2、煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最后加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛