材料

魷魚干1只，綠豆芽500g，紅辣椒2根，蔥1根，大蒜頭3瓣

做法

1.將魷魚干中間的薄衣撕去，（才不會影響口感）用剪刀煎成絲兒，，冷水稍洗過。2.鍋中坐油見熱，將魷魚絲倒入有油中炸香，魷魚絲兒呈卷裝，裝起。3.剛的油不用裝起，倒入蒜頭爆香，倒入豆芽翻炒7炒熟。4.加辣椒加鹽，把豆芽翻炒至熟。5.倒入蔥段，翻炒即可。

小訣竅

要是用干辣椒也很好。