吻仔魚翡翠羹
材料
吻仔魚200公克，菠菜300公克，蛋白1個，油蔥酥2大匙，高湯6杯，鹽1大匙，太白粉1又1/2大匙，香油1大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.菠菜洗凈，用沸水汆燙后再用冷水泡涼，擠干水分后切成細末備用。2.高湯煮滾后，加入吻仔魚、菠菜末，再次煮滾時放入鹽調味，再用太白粉水勾芡，淋上蛋白及油蔥酥、香油、胡椒粉即可。
材料
吻仔魚200公克，菠菜300公克，蛋白1個，油蔥酥2大匙，高湯6杯，鹽1大匙，太白粉1又1/2大匙，香油1大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.菠菜洗凈，用沸水汆燙后再用冷水泡涼，擠干水分后切成細末備用。2.高湯煮滾后，加入吻仔魚、菠菜末，再次煮滾時放入鹽調味，再用太白粉水勾芡，淋上蛋白及油蔥酥、香油、胡椒粉即可。