甜蜜脆香酥
材料
冷水面面糰180公克，炒過黑芝麻15公克，香菜5公克，油600㏄，糖漿材料：3公克，細砂糖120公克，蜂蜜30㏄，水50cc
做法
1.將冷水面面糰桿成0.1～0.2公分厚的面皮，兩面抹少許面粉，切成5╳3公分的長方形面皮，中間切一小刀約1.5～2公分長，將長方形面皮的一端從中間的孔中翻轉出來，松弛5～10分鐘備用。2.鍋中倒入油加熱至油溫180℃，放入作法1炸至金黃香酥，撈起瀝干油分備用。3.將所有糖漿材料混合，以小火煮成稠狀至117℃可牽出糖絲時，倒入作法2 拌勻，撒上炒過黑芝麻和香菜即可。