麻婆豆腐
材料
嫩豆腐1盒，豬絞肉50公克，蔥2根，蒜末5公克，姜末5公克，A.辣椒醬2大匙，B.醬油1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細砂糖1/2茶匙，水60㏄，C.太白粉水15㏄，香油1茶匙，花椒粉1/8茶匙
做法
1.豆腐切小塊、蔥切成蔥花，備用。2.熱鍋，加入少許沙拉油，先以小火爆香蒜末、姜末及辣椒醬，再放入豬絞肉炒熟，續加入調味料B，燒開后加入作法1的豆腐塊。3.將作法2略煮滾后開小火，一面慢慢淋入太白粉水，一面搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈，并輕推鍋鏟小力拌勻，勿使豆腐破爛，加入香油后即可裝盤，最后撒上蔥花及花椒粉即可。