清蒸臭豆腐
材料
大塊臭豆腐3塊，豬肉絲80公克，鮮香菇絲3朵，蒜末10公克，洋蔥絲15公克，紅辣椒片10公克，高湯800㏄，蔥末5公克，芹菜末5公克，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，細(xì)砂糖少許，胡椒粉少許，香油1/4小匙，米酒1小匙
做法
1.大塊臭豆腐洗凈，瀝干水分備用。2.熱鍋倒入2大匙油燒熱，放入蒜末、洋蔥絲、紅辣椒片小火炒出香味。3.將鮮香菇絲加入作法2鍋中炒出香味，再加入豬肉絲炒至變色，最后加入高湯。4.續(xù)以中火將作法3煮滾，加入作法1臭豆腐及所有調(diào)味料拌勻。5.以小火將作法4煮至充分入味，盛入小鍋中撒上蔥末及芹菜末即可。
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