脆皮臭豆腐
材料
小塊臭豆腐6塊，臺式泡菜適量，蒜泥少許，醬油醬汁1大匙，烏醋1小匙，辣椒醬少許
做法
1.將小塊臭豆腐洗凈，瀝干水分，每塊分切成4小塊備用。2.將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝干油分。3.將作法2炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最后搭配上適量泡菜即可。
材料
小塊臭豆腐6塊，臺式泡菜適量，蒜泥少許，醬油醬汁1大匙，烏醋1小匙，辣椒醬少許
做法
1.將小塊臭豆腐洗凈，瀝干水分，每塊分切成4小塊備用。2.將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝干油分。3.將作法2炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最后搭配上適量泡菜即可。