簡(jiǎn)介

蛋包飯（日文：オムライス Omu-raisu）是在日本所發(fā)明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。其日文名稱是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（飯）所組成的日制新字。不論是在日本或臺(tái)灣，都是相當(dāng)受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，餐廳也有供應(yīng)，甚至還有專賣店。（轉(zhuǎn)自wiki的介紹）蛋包飯有很多種，這里介紹最傳統(tǒng)的雞肉番茄炒飯蛋包飯。。。

材料

雞蛋2只，雞胸脯肉250克，洋蔥半個(gè)，大蒜1個(gè)，白蘑菇3個(gè)，罐裝番茄半罐，番茄醬適量，胡椒粉適量，食鹽適量

做法

1.把雞肉切成丁，撒入適量食鹽、胡椒粉調(diào)味均勻，待用。2.洋蔥也切成丁，待用。3.大蒜還是切丁，白蘑菇切片，待用待用。4.熱鍋，放入適量食用油，油熱后用大蒜粒爆香。放入洋蔥丁，中火翻炒至金黃透明色。5.加入雞塊，翻炒至六成熟，加入蘑菇，繼續(xù)翻炒至蘑菇炒熟。6.加入番茄和番茄醬，攪拌均勻。加入適量鹽調(diào)味。倒入白飯拌勻7.雞蛋打勻，倒入鍋中，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋把整成圓形，在半熟是在中間倒入炒好的飯，不要太多。用鏟子把蛋餅左右兩邊向上翻卷一次，蓋住炒飯，稍稍定型后整個(gè)倒扣在盤子上。8.擠上適量番茄醬作為點(diǎn)綴，完成啦！（咦，好像有奇怪的東西混進(jìn)去了……

小訣竅

1. 蛋餅表面不均勻的顏色是由于作者技術(shù)不佳造成的，請(qǐng)不要錯(cuò)怪蛋包飯。 2. 炒飯的內(nèi)容可以隨心所欲； 3. 蛋可以有很多其他的方法包住飯； 4. 其實(shí)還是做個(gè)蛋炒飯算了……