材料

麻竹筍300公克，杏鮑菇100公克，雞腿1只，蒜頭10顆，姜30公克，紅辣椒1條，九層塔適量，麻油50㏄，水150㏄，蠔油35㏄，米酒30㏄，沙茶醬10公克，辣椒醬15公克

做法

1.麻竹筍去殼，切適當(dāng)大小的滾刀塊；雞腿洗凈切適當(dāng)大小塊狀；杏鮑菇洗凈切塊，備用。2.雞所有調(diào)味料混合拌勻；姜切片；蒜頭去皮；紅辣椒切末，備用。3.熱一鍋，放入麻油燒熱，將作法2的蒜頭入鍋中炒至上色后，加入作法1的材料及作法2的調(diào)味料，拌炒至入味且略收汁。4.起鍋前九層塔略炒一下即可。