巧克力沙布列
材料
奶油190公克，細砂糖100公克，鹽1公克，蛋白50公克，可可粉15公克，低筋面粉200公克，甘那許巧克力醬適量
做法
1.奶油軟化后，加入細砂糖、鹽，一起打發至變白，再分次加入蛋白拌勻，續加入已過篩的可可粉及低筋面粉，攪拌至均勻。2.將平口花嘴放入擠花袋中，裝入作法1面煳，在烤盤上擠出直徑約4公分的螺旋狀（重復此作法，至面煳擠完為止），需注意擠出的面煳大小、間格距離要一致，否則受熱程度會不均。3.入爐烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙約20分鐘，至酥松狀取出，待涼后中間擠入甘那許巧克力醬，將兩片餅干重疊即可。