材料

A.蛋黃130公克，細砂糖70公克，B.蛋白200公克，細砂糖130公克，塔塔粉1公克，C.低筋面粉260公克，細糖粉適量

做法

1.，所有粉類皆先過篩后備用。2.將材料A的蛋黃與細砂糖以打蛋器攪打至色澤變淺黃色且體積變大備用。3.將材料B的蛋白加入塔塔粉攪拌至蛋白起泡泡。4.在作法2中先加入65公克的細砂糖，繼續攪拌至泡泡更細緻，再加入剩下的65公克細砂糖，持續攪拌至泡泡感覺較硬，拿起攪拌器時泡泡略成勾狀。5.將作法1與作法4混合，再加入篩好的低筋面粉攪拌至無干粉狀態。6.將作法5的材料裝入擠花袋中，在烤盤上擠出約長5公分、寬1公分的長條狀面煳。7.在作法6擠好的長條狀面煳表面，撒上薄薄的細糖粉后，放入預熱好的烤箱，上火190℃、下火150℃，烤約10分鐘即完成。