材料

脆硬類面煳：80公克，糖粉115公克，蛋白110公克，低筋面粉75公克，杏仁粉20公克，裝飾：50公克，杏仁角20公克

做法

1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋面粉、杏仁粉一起拌勻，最后加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將面煳推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待面煳稍微凝固成微軟狀后，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定后再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。3.待涼后中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。