簡介

話說這個“薄撐”，在廣東已經歷史悠久了，聽說從N年代開始就成為廣東一帶的經典點心，有咸的也有甜的。而為什么會叫“薄撐”呢？從字面意思解釋可能是煎的時候面皮要夠薄，但成品卷起來時就變成厚厚的了吧。甜的餡料多數是椰絲、花生碎、芝麻等等，咸的餡料就是火腿粒、蔥花、花生等。不同的是甜味的吃起來較薄，咸味的就更加糯性罷了。我個人是比較喜歡咸味的。最后，說一下我媽今天做這個點心的原故，只是因為煲玉米粥時翻米缸發現一小袋用剩的且穿了個咕隆的糯米粉，粉撒到大米上了，見著不爽，所以干脆把它們給“做”了！就是這樣。

材料

糯米粉，芝麻，花生碎，椰絲，砂糖，水，油

做法

1.把糯米粉加冷水開成稀面糊。2.把芝麻、花生碎、椰絲等炒香，加上砂糖拌勻，成為餡料。3.鍋放油，燒開后把面糊逐勺倒進鍋中，攤成圓形或方形，兩面煎熟。4.把餡料均勻鋪撒在半塊面皮中。5.用鏟子把面皮卷起來，包著餡料。