材料

小土豆適量，洋蔥碎適量，孜然粉適量，鹽適量，辣椒粉適量，香菜少許，油適量

做法

1.小土豆洗凈，放入水中煮熟。2.將每個煮熟的小土豆用平底容器輕輕壓扁。3.不沾平底鍋放油，放入洋蔥碎，略炒出香味后加入壓扁的小土豆，用中火將小土豆一面煎黃再煎另一面，煎的中途適量撒上孜然、鹽、辣椒粉，最后灑上香菜。

小訣竅

煎土豆時不要來回翻面，這樣容易使土豆變得散碎，但要注意不時翻動洋蔥碎，防止煎焦。 怕辣的可用干辣椒碎代替辣椒粉。