材料

茄子，香辣醬，油，香辣醬，蔥花

做法

1.茄子洗凈，切成條，上籠蒸透(一般都是用電飯煲煮飯的時候一起搞定，的確夠懶)，然后碼入盤中。2.鍋內加少許油燒熱，放適量香辣醬炒香(甚至可以略掉這個過程，直接使用香辣醬)，然后淋在茄條上，灑少許蔥花就可以了。

小訣竅

也可做成涼拌茄泥：） 將茄子蒸熟加鹽、味精、花椒粉（或花椒油）、香油、醬油等拌勻，裝入盤中，再依次放入辣椒油、蒜泥、蔥花，搞定！！