簡介

排骨是很家常的食材，紅燒、清燉、糖醋。。。怎么烹煮都很受歡迎～除了徹頭徹尾的素食主義擁戴者，我想還沒有人不喜歡它的吧～? ?有時候也會用甜面醬代替各種復雜的調料來燒排骨，這樣不僅讓調味變得超級簡單，而且燒出來的排骨醬色誘人，肉香濃郁，非常美味哦～

材料

肋排500克，料酒1大勺，淀粉1大勺，醬油1小勺，鹽1/4小勺，甜面醬2大勺，冰糖1勺，姜片，水，食用油

做法

1.排骨加腌料拌勻腌制片刻入味。2.入油鍋炸至金黃撈出備用；3.另起一鍋放少許油爆香姜片；4.放入甜面醬炒出香味；5.放入排骨，加滾水和冰糖煮開；6.蓋上蓋小火燜煮至排骨熟透軟爛；7.最后把湯汁收濃起鍋～

小訣竅

1、在炒香甜面醬的時候注意火候不要炒糊，否則會影響成品的口味 2、甜面醬本身有咸味，鹽要盡量少放 3、加冰糖可以讓醬色更漂亮