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主料

茄子 一個

輔料

蒜末 適量 姜 適量 大料 適量 花生油 適量 甜面醬 適量 生抽 適量

1.茄子洗凈。

2.茄子切滾刀塊，放入拌勻腌10分鐘。

3.放入清水沖洗一下。

4.茄子控一下水分。

5.蒜末、姜、大料準備好。

6.青蒜切好。

7.鍋內放油燒熱，倒入蒜末、姜、大料炒香。

8.倒入茄子，翻炒一會。

9.放甜面醬。

10.放生抽。

11.翻炒均勻。

12.加入適量清水，蓋上鍋蓋中火慢慢燒10分鐘。

13.撒青蒜。

14.翻炒均勻。

15.成品。