蔥爆牛肉
材料
尖椒2個，胡蘿卜一小截，姜絲，牛肉150克，洋蔥0.25個，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒一點，油，雞精少許
做法
1.牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，姜絲少許，拌勻后再加點 花生油拌下. 腌15分鐘.2.尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下.對半切開后，切成小塊.，洋蔥切絲，胡蘿卜切成小片。3.倒點料酒，翻炒幾下，然后再溜點水.七成熟后，倒點料酒，翻炒幾下，然后再溜點水.七成熟后，盛起備用.4.另起鍋放油燒熱后，把尖椒倒進爆炒幾下，然后把洋蔥絲和胡蘿卜片放進 同炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太干的話，可以溜點水.牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了.