材料

大青蔥1支，新鮮干貝8個，紫蘇梅8顆，水果酒2大匙，鹽1小匙

做法

(1)將大青蔥洗凈瀝干斜切1公分厚度備用。(2)將干貝洗凈瀝干，起油鍋，以少許油加熱，再放入干貝煎熟兩面后，加入1大匙水果酒略煮后，盛起備用。(3)再用少許油將大青蔥片用中火爆香，再放入紫蘇梅及干貝和鹽、水果酒1大匙炒均勻入味后，即可盛起放入盤中。

Q:這道菜需要哪些主要材料？
A:主要材料有大青蔥 1 支、新鮮干貝 8 個、紫蘇梅 8 顆、水果酒 2 大匙、鹽 1 小匙。
Q:大青蔥怎么處理？
A:將大青蔥洗凈瀝干斜切 1 公分厚度備用。
Q:干貝如何處理？
A:將干貝洗凈瀝干，起油鍋，以少許油加熱，再放入干貝煎熟兩面后，加入 1 大匙水果酒略煮后，盛起備用。
Q:大青蔥什么時候放入鍋中？
A:用少許油將大青蔥片用中火爆香的時候放入。
Q:紫蘇梅什么時候放？
A:在大青蔥爆香后放入紫蘇梅。
Q:一共要用到多少大匙水果酒？
A:一共用到 2 大匙水果酒，分兩次加入。
Q:這道菜的烹飪過程中需要注意什么？
A:注意火候的控制，大青蔥用中火爆香，干貝煎熟時注意翻面。
Q:如果沒有新鮮干貝可以用什么代替？
A:可以考慮用蝦仁等海鮮類食材代替新鮮干貝，但口感可能會有所不同。
Q:紫蘇梅可以用其他食材代替嗎？
A:可以嘗試用酸梅等有酸味的食材代替紫蘇梅，但味道會有變化。
Q:這道菜適合什么場合食用？
A:適合家庭聚餐、朋友聚會等場合食用。