紫蘇炒花甲
材料
花甲1斤，青椒1，紫蘇葉適量，姜絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量
做法
1.紫蘇葉洗凈；青椒洗凈后切小粒。2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐凈泥沙。3.水燒開后，倒入花甲燙至開殼后撈起瀝干。4.用清水沖洗去花甲內(nèi)的淤泥。5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調(diào)成醬汁。6.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜絲和蒜末，爆香后加入紫蘇葉炒軟。7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘。8.加入青椒粒炒勻即可上碟。
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